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龍圖騰網恭喜南陽理工學院申請的專利一種低生物胺含量的紅谷黃酒及其釀造方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117089425B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-03-21發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202311172871.7，技術領域涉及：C12G3/021；該發明授權一種低生物胺含量的紅谷黃酒及其釀造方法是由楊柳青;馬艷莉;谷曉東;劉怡琳;段定定;蔣昊設計研發完成，并于2023-09-12向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種低生物胺含量的紅谷黃酒及其釀造方法在說明書摘要公布了：本發明提供了一種低生物胺含量的紅谷黃酒及其釀造方法，包括以下步驟：制備黃精與黃芪的混合粉末；浸米；預拌：將浸泡好的紅谷瀝水后，加入黃精與黃芪的混合粉末，充分攪拌混合均勻；蒸制；攤涼、落缸；前酵；后酵，獲得黃酒；澄清、過濾；煎酒、灌裝，得黃酒成品。本發明在蒸煮前添加黃精和黃芪可以明顯降低紅谷黃酒中的生物胺含量，選用黃精與黃芪為原材料，磨粉后與浸泡后的紅谷一起上鍋蒸制，而非將黃精與黃芪加水打漿后添加入已經蒸好的原料中進行發酵，增加的熟制過程能夠在一定程度上改善黃精與黃芪添加而引入的一些不良風味，同時減少最終黃酒產品中的生物胺含量，對于提高黃酒產品的食用安全性以及增加產品的營養價值具有重要意義。

本發明授權一種低生物胺含量的紅谷黃酒及其釀造方法在權利要求書中公布了：1.一種低生物胺含量的紅谷黃酒的釀造方法，其特征在于：以重量份計，包括以下步驟：步驟1：黃精與黃芪的預處理：將黃精、黃芪清洗干凈后分別烘干，粉碎過40目篩，混合均勻，獲得黃精與黃芪的混合粉末；所述黃精和黃芪的質量比為1:（0.5~2.5）；步驟2：浸米：將紅谷清洗干凈，用純凈水浸泡24~48小時，讓紅谷吸足水分，中途換水2~3次，至紅谷手捻即碎即浸泡結束；步驟3：預拌：將浸泡好的紅谷瀝水后，加入黃精與黃芪的混合粉末，充分攪拌混合均勻；所述黃精與黃芪的混合粉末占步驟2中浸泡前的紅谷質量的5%~30%；步驟4：蒸米：將混合好的紅谷與黃精、黃芪上蒸籠蒸制40min，獲得蒸熟后的原輔料；步驟5：攤涼、落缸：將蒸熟后的原輔料攤放至干凈、開闊的場所，待溫度降至50℃，轉移至發酵缸中，加入麥曲，攪拌均勻，靜置30min后，再加入釀酒酵母及純凈水，充分攪拌；所述麥曲占原輔料干質量的10%~15%；所述釀酒酵母占原輔料干質量的0.15%~1.5%；所述純凈水為原輔料干質量的2~4倍；步驟6：前酵：控制發酵溫度為28℃~35℃，發酵時間5~7天，發酵期間每天開耙攪拌2~3次；步驟7：后酵：前酵結束后，控制發酵溫度為15℃~25℃，密封發酵15~30天，獲得黃酒；步驟8：澄清、過濾：將黃酒進行澄清并壓榨過濾，得到澄清的黃酒；步驟9：煎酒、灌裝：將澄清的黃酒在80~100℃下煎煮20min后，趁熱灌裝、密封，得到黃酒成品。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人南陽理工學院，其通訊地址為：473000 河南省南陽市宛城區長江路80號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。