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龍圖騰網恭喜福建正味生物科技有限公司申請的專利一種利用發酵裝置制備螺螄呈味肽的方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN119552937B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-05-02發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202510134418.X，技術領域涉及：C12P21/06；該發明授權一種利用發酵裝置制備螺螄呈味肽的方法是由劉燁;劉玉釵;陳秀丹;詹婷;吳清朋;李鶴玲;劉家光設計研發完成，并于2025-02-07向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種利用發酵裝置制備螺螄呈味肽的方法在說明書摘要公布了：本發明涉及發酵裝置技術領域，具體是一種利用發酵裝置制備螺螄呈味肽的方法，包括發酵罐，所述發酵罐的頂端外壁固定連接有罐蓋，所述發酵罐的一側外壁固定連接有水箱，所述水箱的頂端外壁安裝有泵體，所述泵體的輸出端插接有進水管，所述罐蓋的內壁轉動設置有支撐管，所述發酵罐的內壁轉動設置有活動管，所述活動管的頂部和底部外壁開設有分流孔；本發明雙金屬片受冷反向彎曲帶動轉盤反向旋轉，儲液室二內的酸性溶液進入發酵罐進行合適pH值的調節，弧形滑動變阻器阻值降低，水箱內溫度升高對發酵罐發酵物進行合適升高，保證螺螄呈味肽發酵的穩定，通過結構的聯動調節發酵物的溫度和pH值，提高了螺螄呈味肽的制備發酵效率。

本發明授權一種利用發酵裝置制備螺螄呈味肽的方法在權利要求書中公布了：1.一種利用發酵裝置制備螺螄呈味肽的方法，其特征在于：包括以下步驟：S1、對需要的螺螄原材料進行清洗和去殼，取出需要發酵的螺肉；S2、對螺肉進行研磨、超聲預處理，避免發酵過程中受到污染；S3、將預處理后的螺肉酶解，在50-55℃中，復合蛋白酶對螺螄肉進行4-6小時的酶解；S4、酶解后送入螺螄呈味肽制備發酵裝置內進行發酵處理，控制發酵結構的溫度、pH值和溶氧量，根據發酵的不同階段，采用不同的攪拌速度和攪拌時間，發酵18-36小時，再進行膜分離，提取螺螄呈味肽；其中S4中的發酵裝置包括發酵罐（1），所述發酵罐（1）的頂端外壁固定連接有罐蓋（2），所述發酵罐（1）的一側外壁固定連接有水箱（7），所述水箱（7）的頂端外壁安裝有泵體（6），所述泵體（6）的輸出端插接有進水管（3），所述罐蓋（2）的內壁轉動設置有支撐管（13），所述發酵罐（1）的內壁轉動設置有活動管（31），所述活動管（31）的頂部和底部外壁開設有分流孔，所述分流孔的內壁插接有螺旋管（32），其特征在于：還包括；加液機構，所述加液機構設置于罐蓋（2）內部；所述加液機構包括固定連接于罐蓋（2）一側內壁的儲液箱（14），所述儲液箱（14）的一側內壁設置有儲液室一（15），所述儲液箱（14）的另一側內壁設置有儲液室二（16），所述罐蓋（2）底端的一側外壁開設有安裝槽，所述安裝槽的頂部內壁轉動設置有轉軸一（26），所述轉軸一（26）的底端外壁固定連接有轉盤（19），所述安裝槽底部的一側內壁固定連接有伸縮桿（23），所述伸縮桿（23）活塞桿的一端固定連接有雙金屬片（20），所述雙金屬片（20）的一側外壁安裝有轉軸二（30），所述轉盤（19）底端的一側外壁開設有圓形槽，所述轉軸二（30）轉動設置于圓形槽內壁，所述轉盤（19）的頂端外壁開設有進液孔一（24）和進液孔二（25），所述罐蓋（2）底端的一側外壁設置有兩個進液管（29），兩個所述進液管（29）分別與儲液室一（15）和儲液室二（16）連接，所述進液孔一（24）和進液孔二（25）分別與兩個所述進液管（29）的尺寸適配；溫度控制機構，所述溫度控制機構設置于發酵罐（1）和轉盤（19）外壁；所述溫度控制機構包括安裝于水箱（7）內壁的電加熱管（8）、安裝于發酵罐（1）頂部外壁的電源（5）和安裝于轉盤（19）頂部內壁的弧形滑動變阻器（27），所述安裝槽的頂部內壁設置有滑動觸點（28），所述弧形滑動變阻器（27）、滑動觸點（28）、電加熱管（8）通過控制器與電源（5）電性連接。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人福建正味生物科技有限公司，其通訊地址為：350015 福建省福州市福州保稅區10號小區1#、2#樓(自貿試驗區內)；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。