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食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術
  • 一種復合飼料添加劑及其制備方法和應用，涉及鎂合金材料技術領域，其中該鎂合金材料，以質量百分數計，包括以下組分：Dy 1.0～25.8％，Sm1.0～5.8％，Zr 0.2～0.4％，其余為Mg和不可避免的雜質；本發明還提供了一種屏蔽中子射線...
  • 本發明涉及肉制品加工技術領域，特別涉及到基于微生物源蛋白酶的肉脯嫩化工藝，包括以下步驟：選取新鮮原料肉，剔除筋膜后切成薄片，置于NaCl溶液中進行超聲處理去除血水和腥味；置于脈沖電場處理設備中進行高壓脈沖電場處理；添加復合微生物酶制劑進行酶...
  • 本發明涉及食品加工技術領域，公開了一種富硒高蛋白羊豆奶的配方及制作方法。富硒高蛋白羊豆奶包括以下原料：富硒大豆漿、富硒羊奶、礦質硒水、維生素E、木糖。本發明制備了一種高硒含量、高生物利用率、高蛋白、安全的羊豆奶，將植物蛋白和動物蛋白有機結合...
  • 本發明公開了一種黃精紅棗保健食品及其應用，屬于食品加工技術領域。本發明的黃精紅棗保健食品，包括以下質量份數的原料：黃精提取物4～6份、紅棗5～8份、山藥10～15份、燕麥4～6份、蜂蜜5～6份、紅葡萄6～8份和木糖醇3～4份。本發明的黃精紅...
  • 本發明公開了一種基于低溫慢煮技術的代餐牛肉粒及其制備方法，屬于食品加工技術領域。本發明提供了一種新鮮牛肉預處理后，利用低溫慢煮技術將其制備成牛肉粒的方法，可以滿足人體對牛肉口感、營養價值、外觀、風味等方面的需求，最大限度維持牛肉原有的營養品...
  • 本發明涉及畜牧養殖技術領域，公開了玉米酒精濕糟在提高牛的增重速率中的應用。所述玉米酒精濕糟作為育牛飼料的組分，以育牛飼料的總重計，育牛飼料含有15?30wt％的全株青貯、5?14wt％的干草、4?9wt％的玉米面、2?5wt％的豆餅、0.7...
  • 本發明涉及蘭州牛肉面調味料技術領域，公開了一種預包裝蘭州牛肉面調味料的組合物配方，包括：由基礎原料、香辛料和調味配料組成的骨肉濃縮湯包，基礎原料包括牛骨、牛肉和水，香辛料包括八角、桂皮、香葉、草果、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、蓽撥、砂仁、陳皮...
  • 本發明涉及一種重組肉制品，其包括以下組分：70?75重量份的原料碎肉、0.4?0.8重量份的保水劑組合物、0.1?0.5重量份的調味劑組合物、0.5?1.5重量份的乳化劑組合物和20?28重量份的冰水。本發明還涉及所述重組肉制品的制備方法。
  • 本發明的目的在于提供一種酸敗氣味得到抑制的呈甜香味和/或乳香味的油脂組合物。具體而言，提供一種油脂組合物，含有油脂和5質量ppm以上的碳原子數6～14的內酯，上述油脂是油脂的構成脂肪酸中的碳原子數6～14的直鏈飽和脂肪酸的含有率為4～100...
  • 本申請提供了一種荔枝保鮮劑及其制備方法，所述荔枝保鮮劑按質量百分比計，包括以下組分：羧甲基殼聚糖0.5％?1.2％、海藻酸鈉0.2％?0.5％、納米硒0.02％?0.1％、百里香精油/介孔二氧化硅納米顆粒緩釋微球0.8％?1.5％、檸檬醛?...
  • 本說明書中公開的技術涉及一種包含豆類蛋白質和植物油的基于植物的肉類似物。在任何實施方案中，該豆類蛋白質可以是交聯的。在任何實施方案中，該油可以作為包含植物油和水溶性載體的結構化植物油提供。該基于植物的肉類似物還可包含約40重量％至約65重量...
  • 本發明公開了一種魚類肌原纖維蛋白納米載體及其制備方法和應用，該制備方法使用pH驅動法制備魚肌原纖維蛋白納米載體，首先將魚肌原纖維蛋白pH調節為12，然后調節溶液pH值至6.0?8.0，得到魚肌原纖維蛋白納米載體，將其應用于活性納米物質的負載...
  • 本發明涉及茶制品技術領域，且公開了一種增強免疫力的速溶普洱茶粉，包括以下質量配比的成分組成：普洱茶提取物?55％至70％、β?葡聚糖?1.5％至3.0％、乳鐵蛋白?0.5％至1.2％、維生素D3?0.05％至0.15％、茶多酚濃縮物?3.0...
  • 本發明涉及食品加工設備領域，公開了一種利用超聲波輔助的猴頭菇快速泡發裝置及方法，其中利用超聲波輔助的猴頭菇快速泡發裝置包括：猴頭菇泡發罐，所述猴頭菇泡發罐上設置有快速泡發機構；所述快速泡發機構包括存放網筒、立柱、導向塊、轉軸、攪動葉一、驅動...
  • 本發明涉及食品制備技術領域，具體為一種基于酶解協同活性物質抑制牛油火鍋中反式脂肪酸的方法。該方法的步驟為:在制備牛油火鍋的過程中，在炒制前對牛油進行酶解，減少異構化底物的產生；在炒制牛油和原料后，出鍋前添加活性物質，使阻斷氧化/異構化路徑，...
  • 本發明公開了一種用于泌乳期奶山羊舍飼養殖的全價顆粒飼料及其制備方法。飼料包括基礎原料(玉米粉35?45份、豆粕18?25份、苜蓿草粉12?18份)、功能添加劑(β?環糊精包合DNJ 0.03?0.05份、Se?Zn?Lys@SiO...
  • 本發明提供了通過限制有害微生物接觸錳來控制該微生物生長的方法。更具體而言，本發明提供了通過降低產品中，優選食品中的錳濃度來抑制或延遲酵母和霉菌生長的方法。本發明還提供了錳清除劑及其用于抑制或延遲真菌生長的用途。所述錳清除劑可以是細菌細胞，具...
  • 本發明提供一種斑點叉尾鮰促生長的功能性飼料，由顆粒飼料與菌絲霉素Plectasin肽組成，所述顆粒飼料的原料及其種類配比為進口魚粉22?25份、羊油1?3份、南極磷蝦粉14?16份、大豆油1.5?2.5份、肉骨粉10?12份、玉米油1?2份...
  • 一種利用植物蛋白復合膠原蛋白肽制備植物肉的方法，本發明是為了解決現有肉類似物產品質地感官差的問題。制備植物肉的方法：一、將魚皮放入熱水中提取膠原，加入內肽酶進行水解反應，水解產物經離心和過濾后得到膠原蛋白溶液，冷凍干燥得到膠原蛋白肽；二、以...
  • 本發明屬于酸湯制作技術領域，具體涉及一種天麻酸湯及其制備方法，包括如下步驟：(1)打漿：稱取西紅柿、辣椒、生姜、大蒜、糯米粥混合打漿，得漿料；(2)混勻：向漿料中加入白糖、鹽、酒，得混合料；(3)密封發酵：將干天麻與混合料混勻后，倒入發酵容...
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