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龍圖騰網(wǎng)恭喜杭州九陽小家電有限公司申請(qǐng)的專利一種食品加工機(jī)的脫糖米飯制作方法及食品加工機(jī)獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號(hào)為：CN114246483B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-05-13發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)為：202011024232.2，技術(shù)領(lǐng)域涉及：A47J36/32；該發(fā)明授權(quán)一種食品加工機(jī)的脫糖米飯制作方法及食品加工機(jī)是由王旭寧;鄭鋼英;歐陽鵬斌設(shè)計(jì)研發(fā)完成，并于2020-09-25向國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請(qǐng)。

本一種食品加工機(jī)的脫糖米飯制作方法及食品加工機(jī)在說明書摘要公布了：本發(fā)明實(shí)施例公開了一種食品加工機(jī)的脫糖米飯制作方法及食品加工機(jī)，該方法包括：脫糖階段：控制刀片以預(yù)設(shè)速度轉(zhuǎn)動(dòng)，預(yù)設(shè)速度轉(zhuǎn)動(dòng)用于使杯體內(nèi)的水流旋轉(zhuǎn)及水位上升，以使杯體內(nèi)的水流入內(nèi)膽內(nèi)，且旋轉(zhuǎn)的水流帶動(dòng)內(nèi)膽中的米粒發(fā)生旋轉(zhuǎn)和碰撞，以使米粒中淀粉顆粒表面大分子鏈脫落進(jìn)入水溶液；蒸煮階段：控制加熱裝置加熱，以蒸煮內(nèi)膽中的米粒。本發(fā)明實(shí)施例公開的食品加工機(jī)的脫糖米飯制作方法及食品加工機(jī)，可降低米飯中的淀粉多糖。

本發(fā)明授權(quán)一種食品加工機(jī)的脫糖米飯制作方法及食品加工機(jī)在權(quán)利要求書中公布了：1.一種食品加工機(jī)的脫糖米飯制作方法，所述食品加工機(jī)包括杯體和加熱裝置，杯體內(nèi)設(shè)有刀片和用于盛放待蒸煮米粒的內(nèi)膽，內(nèi)膽側(cè)壁設(shè)有開孔，杯體內(nèi)的水通過所述開孔流入所述內(nèi)膽，其特征在于，所述方法包括：脫糖階段：控制所述刀片以預(yù)設(shè)速度轉(zhuǎn)動(dòng)，預(yù)設(shè)速度轉(zhuǎn)動(dòng)用于使杯體內(nèi)的水流旋轉(zhuǎn)及水位上升，以使杯體內(nèi)的水流入內(nèi)膽內(nèi)，且旋轉(zhuǎn)的水流帶動(dòng)內(nèi)膽中的米粒發(fā)生旋轉(zhuǎn)和碰撞，以使米粒中淀粉顆粒表面大分子鏈脫落進(jìn)入水溶液；控制加熱裝置將杯體內(nèi)的水加熱至預(yù)設(shè)溫度，包括：低溫?cái)嚢桦A段：控制加熱裝置以第一預(yù)設(shè)功率將杯體內(nèi)的水加熱至第一預(yù)設(shè)溫度后，停止加熱第一預(yù)設(shè)時(shí)間，且在所述第一預(yù)設(shè)時(shí)間內(nèi)，控制刀片以第一預(yù)設(shè)速度轉(zhuǎn)動(dòng)；所述第一預(yù)設(shè)溫度的取值范圍為30℃至55℃，在所述第一預(yù)設(shè)溫度下進(jìn)行第一預(yù)設(shè)速度轉(zhuǎn)動(dòng)用于增加水流的沖撞力，使內(nèi)膽米粒中的直鏈淀粉受物理外力脫落；高溫?cái)嚢桦A段：控制加熱裝置以第二預(yù)設(shè)功率將杯體內(nèi)的水加熱至第二預(yù)設(shè)溫度后，停止加熱第二預(yù)設(shè)時(shí)間，且在所述第二預(yù)設(shè)時(shí)間內(nèi)，控制刀片以第二預(yù)設(shè)速度轉(zhuǎn)動(dòng)；所述第二預(yù)設(shè)溫度的取值范圍為85℃至100℃，在所述第二預(yù)設(shè)溫度下進(jìn)行第二預(yù)設(shè)速度轉(zhuǎn)動(dòng)用于使內(nèi)膽中米粒中的支鏈淀粉受加熱作用影響，吸水溶脹以脫落；其中，第一預(yù)設(shè)功率大于第二預(yù)設(shè)功率，第一預(yù)設(shè)速度小于第二預(yù)設(shè)速度；蒸煮階段：控制加熱裝置加熱，以蒸煮內(nèi)膽中的米粒。

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