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龍圖騰網(wǎng)恭喜廣州白云山漢方現(xiàn)代藥業(yè)有限公司申請(qǐng)的專利一種提高乳清蛋白穩(wěn)定性的方法及其在特醫(yī)食品中的應(yīng)用獲國(guó)家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號(hào)為：CN117297113B 。

龍圖騰網(wǎng)通過(guò)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-05-13發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)為：202210696645.8，技術(shù)領(lǐng)域涉及：C07K14/47；該發(fā)明授權(quán)一種提高乳清蛋白穩(wěn)定性的方法及其在特醫(yī)食品中的應(yīng)用是由張聚洋;武林賀;盧嘉頡;袁誠(chéng);劉菊妍;許文東;李菁;韓亞明;王小妹;李益;胡丹;黃曉玲;魏星;陳婕;黃樂(lè)堅(jiān);鄧穎詩(shī);溫愷嘉設(shè)計(jì)研發(fā)完成，并于2022-06-20向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請(qǐng)。

本一種提高乳清蛋白穩(wěn)定性的方法及其在特醫(yī)食品中的應(yīng)用在說(shuō)明書摘要公布了：本發(fā)明涉及特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種提高乳清蛋白穩(wěn)定性的方法及其在特醫(yī)食品中的應(yīng)用，包括如下步驟：A、將乳清蛋白均勻分散于水中，加入含硫氨基酸，得到乳清蛋白混懸液1，放置于冰浴中備用；B、準(zhǔn)備適量熱水，在高速剪切條件下將所述熱水加入到所述乳清蛋白混懸液1中，并保持高速剪切，得到乳清蛋白混懸液2；C、將所述乳清蛋白混懸液2進(jìn)行均質(zhì)，得到乳清蛋白穩(wěn)定產(chǎn)品。本發(fā)明通過(guò)處理乳清蛋白及添加含硫氨基酸的情況下提高乳清蛋白的耐熱性、耐離子強(qiáng)度、與其他蛋白質(zhì)在高溫下的穩(wěn)定性等作用。

本發(fā)明授權(quán)一種提高乳清蛋白穩(wěn)定性的方法及其在特醫(yī)食品中的應(yīng)用在權(quán)利要求書中公布了：1.一種提高乳清蛋白穩(wěn)定性的方法，其特征在于，包括如下步驟：A、將80g乳清蛋白均勻分散于500mL水中，加入1g半胱氨酸，得到乳清蛋白混懸液1，將所述乳清蛋白混懸液1調(diào)節(jié)至pH8，放置于冰浴中備用；B、準(zhǔn)備500mL熱水，在高速剪切條件下，將所述熱水快速加入到所述乳清蛋白混懸液1中，并保持高速剪切，得到乳清蛋白混懸液2；所述乳清蛋白混懸液1的溫度為25~50℃，所述熱水溫度≥95℃，所述乳清蛋白混懸液2的溫度為50~70℃；C、將所述乳清蛋白混懸液2進(jìn)行均質(zhì)，得到乳清蛋白穩(wěn)定產(chǎn)品。

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