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龍圖騰網恭喜煙臺嘉桐酒業有限公司;青島竣耀葡萄酒業有限公司申請的專利一種丹菲特氣泡葡萄汁的制備工藝獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN119769662B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-06-03發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202510292961.2，技術領域涉及：A23L2/04；該發明授權一種丹菲特氣泡葡萄汁的制備工藝是由丁之林;王曉軍;安玉來;宋學超;李霞;陳景宇設計研發完成，并于2025-03-13向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種丹菲特氣泡葡萄汁的制備工藝在說明書摘要公布了：本發明涉及一種新型丹菲特氣泡葡萄汁的制備工藝，屬于葡萄汁制備技術領域。選擇完全成熟、色澤鮮艷、無腐爛及無農藥殘留的丹菲特葡萄果實，在清水中沖洗干凈，晾干后除去果梗；將葡萄在低溫下速凍后破碎，低溫浸漬后的果漿使用壓榨機進行壓榨，使果汁全部流出；榨出的汁液先用濾網進行過濾，再裝入經消毒殺菌的容器中，加入澄清劑，在低溫下自然澄清；取上層澄清液，經改性微濾膜進行精濾；將葡萄汁的糖酸比進行調整后進行均質處理，再經過超高溫瞬時滅菌后迅速冷卻；將殺菌后的葡萄汁降溫后加入汽水混合機中，充入二氧化碳后，灌入經過消毒的玻璃瓶中，密封包裝；本發明制備的新型丹菲特氣泡葡萄汁，含有較高的原花青素。

本發明授權一種丹菲特氣泡葡萄汁的制備工藝在權利要求書中公布了：1.一種丹菲特氣泡葡萄汁的制備工藝，其特征在于：包括以下步驟：S1原料選擇：選擇完全成熟、色澤鮮艷、無腐爛及無農藥殘留的丹菲特葡萄果實；S2沖洗除梗：沖洗：將選好的葡萄在清水中沖洗干凈，去除表面的泥土、雜質、殘留的農藥；除梗：晾干后除去果梗；S3破碎壓榨：冷凍浸漬：將葡萄在-25~-30℃下速凍后破碎，利用冰晶破壞細胞結構，進行低溫浸漬處理；壓榨：將浸漬后的果漿使用壓榨機進行3-8次壓榨，使果汁全部流出；S4過濾澄清：粗濾：榨出的汁液先用濾網進行過濾，除去果汁中的果皮、種子和果肉塊雜質；澄清：將粗濾后的果汁裝入經消毒殺菌的容器中，加入果汁質量的1-5%的澄清劑，以幫助果汁中的細小顆粒沉淀；然后讓果汁低溫靜置一段時間，使果汁自然澄清；精濾：取上層澄清液，經改性微濾膜進一步去除果汁中的雜質，過濾，得到澄清透明的果汁；S5調整糖酸比：將糖酸比調為（13-15）：1，使果汁的口感更加平衡和適口；S6均質殺菌：均質：將調整好糖酸比的果汁進行均質處理；殺菌：采用超高溫瞬時滅菌法，然后10-20s內迅速冷卻至30-40℃；S7低溫碳酸化：將殺菌后的果汁降溫至0-5℃，然后加入汽水混合機中，充入二氧化碳，使果汁在飽和狀態下形成均勻細密的氣泡；S8裝瓶包裝：將充入二氧化碳的丹菲特氣泡果汁灌入經過消毒的玻璃瓶中，密封包裝；包裝好的產品在2-6℃低溫下儲存和運輸；所述的改性微濾膜由微濾膜、菜籽多酚、半胱氨酸反應制得多酚微濾膜后進行等離子體處理制得；所述的改性微濾膜的具體制備方法為：A1制備多酚微濾膜：按重量份，將100-140份微濾膜、5-10份菜籽多酚、2-5份半胱氨酸、2-4份碳酸氫鈉加入到1000-1200份水中，于65-75℃攪拌100-150分鐘，取出烘干，得到多酚微濾膜；A2等離子體處理：將步驟A1所得多酚微濾膜置于射頻等離子體處理儀中，以氮氣為等離子體氣源；先將反應腔內真空度抽至10-20Pa，再使氮氣以30-50sccm流速通入反應腔，穩定5-10分鐘后，調節功率至80-120W處理5-15分鐘，期間控制反應腔內壓力在50-100Pa；處理結束后，關閉等離子體發生器和氮氣進氣閥，繼續抽真空5-10分鐘，最后緩慢通入空氣恢復至常壓，得到改性微濾膜。

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