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龍圖騰網(wǎng)恭喜東北農(nóng)業(yè)大學(xué);杭州認(rèn)養(yǎng)一頭牛生物科技有限公司申請(qǐng)的專利生牛乳中A2β-酪蛋白特征肽的檢測(cè)方法及檢測(cè)系統(tǒng)獲國(guó)家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號(hào)為：CN119120645B 。

龍圖騰網(wǎng)通過(guò)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-05-20發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)為：202411221096.4，技術(shù)領(lǐng)域涉及：C12Q1/37；該發(fā)明授權(quán)生牛乳中A2β-酪蛋白特征肽的檢測(cè)方法及檢測(cè)系統(tǒng)是由楊鑫焱;孫仕軍;姜毓君;徐洪濤;滿朝新;李笑;李師行;沈文裝;孫美玲;項(xiàng)鵬宇設(shè)計(jì)研發(fā)完成，并于2024-09-02向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請(qǐng)。

本生牛乳中A2β-酪蛋白特征肽的檢測(cè)方法及檢測(cè)系統(tǒng)在說(shuō)明書(shū)摘要公布了：本發(fā)明涉及食品檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，具體公開(kāi)生牛乳中A2β?酪蛋白特征肽的檢測(cè)方法及檢測(cè)系統(tǒng)，該方法包括：獲取初始底物濃度和初始胰蛋白酶濃度，經(jīng)處理得到預(yù)計(jì)酶解反應(yīng)時(shí)間；對(duì)酶解反應(yīng)條件數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，分析得到酶解反應(yīng)補(bǔ)償時(shí)間；對(duì)酶解反應(yīng)的酶促轉(zhuǎn)化概況數(shù)據(jù)和產(chǎn)物降解監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行采集，獲取實(shí)際酶解反應(yīng)時(shí)間，并根據(jù)預(yù)計(jì)酶解反應(yīng)時(shí)間和酶解反應(yīng)補(bǔ)償時(shí)間，綜合分析得到酶解反應(yīng)終止判定指標(biāo)；根據(jù)酶解反應(yīng)終止判定指標(biāo)對(duì)酶解反應(yīng)進(jìn)行控制。本發(fā)明通過(guò)篩選、合成牛A2β?酪蛋白特征肽，能夠準(zhǔn)確檢測(cè)牛乳制品中的A2β?酪蛋白含量，具有較高的特異性、靈敏度、回收率和精密度，有效降低高效液相色譜檢測(cè)不準(zhǔn)確等問(wèn)題帶來(lái)的影響。

本發(fā)明授權(quán)生牛乳中A2β-酪蛋白特征肽的檢測(cè)方法及檢測(cè)系統(tǒng)在權(quán)利要求書(shū)中公布了：1.一種生牛乳中A2β-酪蛋白特征肽生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)測(cè)方法，其特征在于，包括以下步驟：1處理得到預(yù)計(jì)酶解反應(yīng)時(shí)間：1-1獲取初始底物濃度和初始胰蛋白酶濃度，并從酶解反應(yīng)數(shù)據(jù)庫(kù)中提取預(yù)設(shè)的參照初始底物濃度、預(yù)設(shè)的參照胰蛋白酶濃度，以及預(yù)設(shè)的初始底物濃度和胰蛋白酶濃度對(duì)應(yīng)的酶解反應(yīng)速率影響因子，綜合分析得到酶解反應(yīng)匹配指數(shù)，其數(shù)值表達(dá)式為： 式中，表示酶解反應(yīng)匹配指數(shù)，CY1表示初始底物濃度，CM1表示初始胰蛋白酶濃度，CY0表示預(yù)設(shè)的參照初始底物濃度，CM0表示預(yù)設(shè)的參照胰蛋白酶濃度，ω1表示預(yù)設(shè)的初始底物濃度對(duì)應(yīng)的酶解反應(yīng)速率影響因子，ω2表示預(yù)設(shè)的胰蛋白酶濃度對(duì)應(yīng)的酶解反應(yīng)速率影響因子；1-2將酶解反應(yīng)匹配指數(shù)與酶解反應(yīng)數(shù)據(jù)庫(kù)中預(yù)設(shè)的各酶解反應(yīng)匹配指數(shù)區(qū)間進(jìn)行比對(duì)，匹配得到對(duì)應(yīng)的預(yù)計(jì)酶解反應(yīng)時(shí)間；2處理得到酶解反應(yīng)補(bǔ)償時(shí)間：2-1對(duì)酶解反應(yīng)條件數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，獲取反應(yīng)環(huán)境pH值和反應(yīng)環(huán)境溫度，從酶解反應(yīng)數(shù)據(jù)庫(kù)中提取預(yù)設(shè)的環(huán)境溫度和環(huán)境pH值對(duì)應(yīng)的酶解反應(yīng)速率影響因子，以及預(yù)設(shè)的參照反應(yīng)環(huán)境pH值、參照反應(yīng)環(huán)境溫度、允許偏差pH值和允許偏差溫度，綜合分析得到酶解反應(yīng)進(jìn)程偏差影響評(píng)估值，其數(shù)值表達(dá)式為： 式中，表示酶解反應(yīng)進(jìn)程偏差影響評(píng)估值，pHt表示t時(shí)刻的反應(yīng)環(huán)境pH值，Qt表示t時(shí)刻的反應(yīng)環(huán)境溫度，pH0表示參照反應(yīng)環(huán)境pH值，Q0表示參照反應(yīng)環(huán)境溫度，ΔpH表示預(yù)設(shè)的允許偏差pH值，ΔQ表示預(yù)設(shè)的允許偏差溫度，t表示時(shí)間變量，t∈[t1，t2]，t1表示酶解反應(yīng)開(kāi)始時(shí)間點(diǎn)，t2表示酶解反應(yīng)當(dāng)前時(shí)間點(diǎn)，ψ1表示預(yù)設(shè)的環(huán)境pH值對(duì)應(yīng)的酶解反應(yīng)速率影響因子，ψ2表示預(yù)設(shè)的環(huán)境溫度對(duì)應(yīng)的酶解反應(yīng)速率影響因子；2-2將酶解反應(yīng)進(jìn)程偏差影響評(píng)估值與酶解反應(yīng)數(shù)據(jù)庫(kù)中存儲(chǔ)的各酶解反應(yīng)進(jìn)程偏差影響評(píng)估值區(qū)間對(duì)應(yīng)的補(bǔ)償時(shí)間進(jìn)行比對(duì)，匹配得到酶解反應(yīng)補(bǔ)償時(shí)間；3處理得到酶解反應(yīng)終止判定指標(biāo)：3-1對(duì)酶解反應(yīng)的酶促轉(zhuǎn)化概況數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，獲取底物濃度和預(yù)期產(chǎn)物濃度，從酶解反應(yīng)數(shù)據(jù)庫(kù)中提取對(duì)應(yīng)的預(yù)期產(chǎn)物濃度理論最大濃度，以及預(yù)設(shè)的底物濃度和預(yù)期產(chǎn)物濃度對(duì)應(yīng)的酶解不足評(píng)估影響因子，綜合分析得到酶解不足評(píng)估指數(shù)，其數(shù)值表達(dá)式為： 式中，vZ表示酶解不足評(píng)估指數(shù)，θCY表示底物濃度，CY1表示初始底物濃度，θCT表示預(yù)期產(chǎn)物濃度，CT0表示預(yù)期產(chǎn)物濃度理論最大濃度，χ1表示預(yù)設(shè)的底物濃度對(duì)應(yīng)的酶解不足評(píng)估影響因子，χ2表示預(yù)設(shè)的預(yù)期產(chǎn)物濃度對(duì)應(yīng)的酶解不足評(píng)估影響因子；其中，預(yù)期產(chǎn)物濃度為A2β-酪蛋白特征肽的濃度；3-2對(duì)酶解反應(yīng)的產(chǎn)物降解監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行采集，獲取非預(yù)期肽段種類數(shù)和溶液酸價(jià)，從酶解反應(yīng)數(shù)據(jù)庫(kù)中獲取臨界非預(yù)期肽段種類數(shù)和臨界溶液酸價(jià)，以及預(yù)設(shè)的非預(yù)期肽段種類數(shù)和溶液酸價(jià)對(duì)應(yīng)的酶解過(guò)度評(píng)估影響因子，綜合分析得到酶解過(guò)度評(píng)估指數(shù)，其數(shù)值表達(dá)式為： 式中，vG表示酶解過(guò)度評(píng)估指數(shù)，NT1表示非預(yù)期肽段種類數(shù)，NT0表示臨界非預(yù)期肽段種類數(shù)，PS1表示溶液酸價(jià)，PS0表示臨界溶液酸價(jià)，φ1表示預(yù)設(shè)的非預(yù)期肽段種類數(shù)對(duì)應(yīng)的酶解過(guò)度評(píng)估影響因子，φ2表示預(yù)設(shè)的溶液酸價(jià)對(duì)應(yīng)的酶解過(guò)度評(píng)估影響因子；3-3將預(yù)計(jì)酶解反應(yīng)時(shí)間和酶解反應(yīng)補(bǔ)償時(shí)間進(jìn)行求和運(yùn)算，并將求和結(jié)果標(biāo)記為酶解反應(yīng)需求時(shí)間；3-4獲取實(shí)際酶解反應(yīng)時(shí)間，將酶解反應(yīng)需求時(shí)間與實(shí)際酶解反應(yīng)時(shí)間進(jìn)行作差，并將差值結(jié)果標(biāo)記為酶解反應(yīng)參照指標(biāo)；3-5將酶解反應(yīng)參照指標(biāo)與酶解反應(yīng)數(shù)據(jù)庫(kù)中存儲(chǔ)的各酶解反應(yīng)參照指標(biāo)區(qū)間對(duì)應(yīng)的各酶解反應(yīng)終止判定影響因子進(jìn)行比對(duì)，匹配得到酶解不足評(píng)估指數(shù)和酶解過(guò)度評(píng)估指數(shù)對(duì)應(yīng)的酶解反應(yīng)終止判定影響因子，并根據(jù)酶解不足評(píng)估指數(shù)和酶解過(guò)度評(píng)估指數(shù)，綜合分析得到酶解反應(yīng)終止判定指標(biāo)，其數(shù)值表達(dá)式為： 式中，δ表示酶解反應(yīng)終止判定指標(biāo)，vZ表示酶解不足評(píng)估指數(shù)，vG表示酶解過(guò)度評(píng)估指數(shù)，τ1表示預(yù)設(shè)的酶解不足評(píng)估指數(shù)對(duì)應(yīng)的酶解反應(yīng)終止判定影響因子，τ2表示預(yù)設(shè)的酶解過(guò)度評(píng)估指數(shù)對(duì)應(yīng)的酶解反應(yīng)終止判定影響因子；4根據(jù)酶解反應(yīng)終止判定指標(biāo)對(duì)酶解反應(yīng)進(jìn)行控制：從酶解反應(yīng)數(shù)據(jù)庫(kù)中獲取酶解反應(yīng)終止判定指標(biāo)閾值，將酶解反應(yīng)終止判定指標(biāo)與酶解反應(yīng)終止判定指標(biāo)閾值進(jìn)行比對(duì)，若酶解反應(yīng)終止判定指標(biāo)大于或等于酶解反應(yīng)終止判定指標(biāo)閾值，則對(duì)酶解反應(yīng)進(jìn)行終止操作。

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