恭喜湖南利諾生物藥業有限公司彭亞琦獲國家專利權
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龍圖騰網恭喜湖南利諾生物藥業有限公司申請的專利一種速溶咖啡晶塊及其制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN119563737B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-05-09發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202510143265.5，技術領域涉及：A23F5/24；該發明授權一種速溶咖啡晶塊及其制備方法是由彭亞琦;柏越群;羅敏;尹廣慶;周小琳設計研發完成，并于2025-02-10向國家知識產權局提交的專利申請。
本一種速溶咖啡晶塊及其制備方法在說明書摘要公布了：本發明提供了一種速溶咖啡晶塊及其制備方法，涉及食品加工技術領域，方法包括孵育含有0.1~0.3gml的麥芽粉的咖啡液；加入0.1~0.2%的復合酶，酶解，加入2%~8%的淀粉，加熱，超聲后進行冷凍干燥得到速溶咖啡晶塊。能夠充分釋放咖啡活性物質，降解固形物沉淀，使咖啡更加細膩；形成咖啡微凝膠懸浮液，經逐級降溫振蕩冷凍干燥，形成多孔結構的咖啡粉末；凍干后得到多孔咖啡凍干晶塊，一方面能夠保持咖啡的凍干形狀，便于攜帶運輸，另一方面溶解過程中多孔的咖啡顆粒更易溶解，且能夠保留活性成分。解決了現有技術中的咖啡不易攜帶且活性成分易失活或降解的技術問題。
本發明授權一種速溶咖啡晶塊及其制備方法在權利要求書中公布了：1.一種速溶咖啡晶塊的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：A、孵育含有0.1~0.3gml的麥芽粉的咖啡液；B、加入0.1~0.2%的復合酶，酶解，加入2%~8%的淀粉，加熱，超聲后進行冷凍干燥得到速溶咖啡晶塊；所述冷凍干燥包括從28℃降至4℃，振蕩5~12min，從4℃降至-20℃，保持10~20min后振蕩3~5min，從-20℃降至-30℃，保持10~20min后振蕩5~10min，從-30℃降至-40℃，振蕩3~5min，保持4~6h；所述麥芽粉的酶活性≥135Ug；所述麥芽粉為大麥發芽粉或小麥發芽粉；所述孵育包括30~60℃孵育6~12h；所述復合酶包括纖維素酶和蛋白酶，所述纖維素酶和蛋白酶的質量比為1~1.5:1。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人湖南利諾生物藥業有限公司，其通訊地址為：424400 湖南省郴州市桂陽縣工業園芙蓉項目區；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
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2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
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