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龍圖騰網(wǎng)恭喜中國農(nóng)業(yè)大學(xué)申請的專利一種異常威克漢姆酵母Wa K-5及其在釀酒中的應(yīng)用獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號為：CN118755592B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-04-18發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請?zhí)?專利號為：202411125518.8，技術(shù)領(lǐng)域涉及：C12N1/16；該發(fā)明授權(quán)一種異常威克漢姆酵母Wa K-5及其在釀酒中的應(yīng)用是由陳晶瑜;王笑語;馬長偉設(shè)計研發(fā)完成，并于2024-08-16向國家知識產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請。

本一種異常威克漢姆酵母Wa K-5及其在釀酒中的應(yīng)用在說明書摘要公布了：本發(fā)明公開了一種異常威克漢姆酵母WaK?5及其在釀酒中的應(yīng)用，屬于微生物發(fā)酵與食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明從多種黃酒曲中分離純化出了4株異常威克漢姆酵母，對這4株酵母進行了耐受性、產(chǎn)香特性等的篩選，最終獲得了能耐受至少100ppm異α酸和5％vol乙醇，具有優(yōu)良產(chǎn)香特性的菌株WaK?5，發(fā)酵12.0°P的麥汁能產(chǎn)生乙醇濃度為0.95％vol的低醇啤酒，發(fā)酵6.0°P的麥汁可以得到乙醇濃度0.48％vol的無醇啤酒，與釀酒酵母混合發(fā)酵時能獲得酒精度與釀酒酵母純種發(fā)酵的啤酒相似、花香味和麥汁味增強、泡沫性質(zhì)和殺口感明顯提升的啤酒。本發(fā)明的菌株WaK?5在啤酒釀造領(lǐng)域具有十分廣闊的應(yīng)用前景。

本發(fā)明授權(quán)一種異常威克漢姆酵母Wa K-5及其在釀酒中的應(yīng)用在權(quán)利要求書中公布了：1.一株異常威克漢姆酵母，其特征在于，命名為異常威克漢姆酵母（Wickerhamomycesanomalus）WaK-5，保藏編號為CGMCCNo.31026。

如需購買、轉(zhuǎn)讓、實施、許可或投資類似專利技術(shù)，可聯(lián)系本專利的申請人或?qū)＠麢?quán)人中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，其通訊地址為：100000 北京市海淀區(qū)圓明園西路2號；或者聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)官方客服，聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網(wǎng)”。