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龍圖騰網(wǎng)恭喜四川省丹丹郫縣豆瓣集團(tuán)股份有限公司申請的專利一種瓣伴熟醬炒制工藝獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號(hào)為：CN119138586B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-03-25發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請?zhí)?專利號(hào)為：202411643698.9，技術(shù)領(lǐng)域涉及：A23L27/60；該發(fā)明授權(quán)一種瓣伴熟醬炒制工藝是由岳鵬;楊帆;楊國華設(shè)計(jì)研發(fā)完成，并于2024-11-18向國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請。

本一種瓣伴熟醬炒制工藝在說明書摘要公布了：本發(fā)明公開了一種瓣伴熟醬炒制工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括以下步驟：步驟一：原料預(yù)處理；步驟二：采用瓣伴熟醬炒制裝置進(jìn)行自動(dòng)混炒；步驟三：將步驟二獲得的瓣伴醬初品進(jìn)行精細(xì)磨醬；步驟四：醬料殺菌；步驟五：攪勻包裝。采用瓣伴熟醬炒制裝置炒制過程中，能夠自動(dòng)掌控后段各時(shí)段輔料加入的鍋溫控制時(shí)機(jī)，避免人為的失誤，實(shí)現(xiàn)對瓣伴醬炒制段品質(zhì)的控制；并且工藝簡單，適合批量化生產(chǎn)瓣伴醬。

本發(fā)明授權(quán)一種瓣伴熟醬炒制工藝在權(quán)利要求書中公布了：1.一種瓣伴熟醬炒制裝置，其特征在于，包括平臺(tái)板（1），所述平臺(tái)板（1）的一側(cè)對稱設(shè)置有支撐板一（2），所述支撐板一（2）上設(shè)置有驅(qū)翻機(jī)構(gòu)一，而所述支撐板一（2）之間設(shè)置有電磁加熱機(jī)構(gòu)，所述電磁加熱機(jī)構(gòu)上安裝有炒鍋（10），所述炒鍋（10）的端口一側(cè)設(shè)有排嘴（101），所述炒鍋（10）的底部設(shè)置有溫度傳感器（102），所述電磁加熱機(jī)構(gòu)用于對炒鍋（10）加熱，所述驅(qū)翻機(jī)構(gòu)一用于帶動(dòng)炒鍋（10）翻動(dòng)；所述平臺(tái)板（1）的后部對稱設(shè)置有支撐板二（11），所述支撐板二（11）上設(shè)置有驅(qū)翻機(jī)構(gòu)二，所述支撐板二（11）之間設(shè)置有翻架（14），所述驅(qū)翻機(jī)構(gòu)二用于帶動(dòng)翻架（14）翻轉(zhuǎn)，所述翻架（14）上設(shè)置有旋炒機(jī)構(gòu)，所述旋炒機(jī)構(gòu)用于對炒鍋（10）內(nèi)的材料進(jìn)行翻炒；所述翻架（14）上設(shè)置有攪拌排料機(jī)構(gòu)，所述攪拌排料機(jī)構(gòu)用于加入水和羥丙基二淀粉磷酸酯，并進(jìn)行攪拌排至炒鍋內(nèi)；所述翻架（14）上且位于攪拌排料機(jī)構(gòu)的兩側(cè)設(shè)置有下料機(jī)構(gòu)，左側(cè)的下料機(jī)構(gòu)用于裝載混勻的黃原膠、炒制辣椒粉、雞精、味精、白砂糖、香辛料，并排至炒鍋（10）內(nèi)，右側(cè)的下料機(jī)構(gòu)用于裝載食品香精，并排至炒鍋（10）內(nèi)；所述平臺(tái)板（1）的另一側(cè)設(shè)置有控制機(jī)構(gòu)，所述控制機(jī)構(gòu)用于根據(jù)溫度傳感器（102）實(shí)時(shí)輸入的溫度信號(hào)，定時(shí)控制下料機(jī)構(gòu)和攪拌排料機(jī)構(gòu)運(yùn)行；所述攪拌排料機(jī)構(gòu)包括設(shè)置在翻架（14）一側(cè)的加料筒（19），所述加料筒（19）的頂部設(shè)置有撐板（20），所述撐板（20）的頂部設(shè)置有電機(jī)四（21），所述電機(jī)四（21）的轉(zhuǎn)子軸貫穿撐板（20）并連接有旋桿（22），所述旋桿（22）上環(huán)向均勻設(shè)置有攪拌桿（23）；所述加料筒（19）的底部一側(cè)連通設(shè)置有排管（24），所述排管（24）貫穿翻架（14）并連接有蝶閥（25），所述蝶閥（25）的排液端連接有排入管（26）；所述下料機(jī)構(gòu)包括固定設(shè)置在翻架（14）上且位于排管（24）兩側(cè)位置的擋板（27），所述擋板（27）的前部設(shè)有排口（28），所述翻架（14）的后部且位于加料筒（19）的兩側(cè)固定設(shè)置有電動(dòng)伸縮桿（29），所述電動(dòng)伸縮桿（29）的頂桿連接有固定板（30），所述固定板（30）的頂部連接有推拉引板（31），所述推拉引板（31）貫穿翻架（14）并連接有裝載盒（32），所述裝載盒（32）滑動(dòng)設(shè)置在擋板（27）上；所述控制機(jī)構(gòu)包括設(shè)置在平臺(tái)板（1）另一側(cè)的撐柱（33），所述撐柱（33）的頂部連接有控制箱（34），所述控制箱（34）內(nèi)底設(shè)置有驅(qū)動(dòng)器組（35），所述控制箱（34）內(nèi)一側(cè)設(shè)置有保護(hù)盒（36），所述保護(hù)盒（36）內(nèi)設(shè)置有開發(fā)板（37），所述控制箱（34）內(nèi)設(shè)置有集成繼電器（38），所述控制箱（34）的一側(cè)設(shè)置有工控機(jī)（39）；所述開發(fā)板（37）上包括溫度信號(hào)采集模塊和控制信號(hào)接收模塊，所述溫度信號(hào)采集模塊用于接收溫度傳感器（102）實(shí)時(shí)發(fā)出的溫度信號(hào)，并將溫度信號(hào)轉(zhuǎn)化成溫度數(shù)據(jù)信息；所述控制信號(hào)接收模塊用于接收工控機(jī)（39）發(fā)出的控制信號(hào)；所述溫度信號(hào)采集模塊傳輸連接有分析處理模塊，所述分析處理模塊傳輸連接有控制信號(hào)中繼模塊，所述分析處理模塊用于接收溫度數(shù)值，并對溫度數(shù)值持續(xù)時(shí)間進(jìn)行計(jì)時(shí)，并向控制信號(hào)中繼模塊發(fā)出指令輸出門限；所述控制信號(hào)接收模塊傳輸連接控制信號(hào)中繼模塊，所述控制信號(hào)中繼模塊傳輸連接有轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控輸模塊一、轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控輸模塊二、轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊三、轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊四、轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊五、溫控信號(hào)輸出模塊和繼電信號(hào)輸出模塊，所述控制信號(hào)中繼模塊用于接收分析處理模塊輸入的指令輸出門限后，向轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊三、轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊四、轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊五、溫控信號(hào)輸出模塊和繼電信號(hào)輸出模塊發(fā)出自運(yùn)行控制指令，還用于直接接收控制信號(hào)接收模塊輸入的控制指令，而向轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控輸模塊一、轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控輸模塊二、轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊三、轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊四、轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊五、溫控信號(hào)輸出模塊和繼電信號(hào)輸出模塊發(fā)出臨時(shí)控制指令；所述轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控輸模塊一用于控制驅(qū)翻機(jī)構(gòu)一的運(yùn)行，所述轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控輸模塊二用于控制驅(qū)翻機(jī)構(gòu)二的運(yùn)行，所述轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控輸模塊三用于控制旋炒機(jī)構(gòu)運(yùn)行，所述轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控輸模塊四用于控制排料機(jī)構(gòu)運(yùn)行，所述轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)數(shù)控輸模塊五和繼電信號(hào)輸出模塊用于控制攪拌排料機(jī)構(gòu)運(yùn)行，所述溫控信號(hào)輸出模塊用于控制電磁加熱機(jī)構(gòu)運(yùn)行。

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