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龍圖騰網恭喜海南翔泰漁業股份有限公司申請的專利一種魚類預制菜的制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN116326739B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-03-21發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202310400852.9，技術領域涉及：A23L17/00；該發明授權一種魚類預制菜的制備方法是由劉榮杰;周慧;謝金龍;宮福生設計研發完成，并于2023-04-14向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種魚類預制菜的制備方法在說明書摘要公布了：本發明提供一種魚類預制菜的制備方法，包括魚肉處理、脫腥、低溫處理、熟化處理等步驟，采用脫腥劑結合聲共振聯用，將有腥味化合物分子吸附，且能抑制微生物繁殖，減少因微生物作用產生的腥味物質，在低溫處理加入保護劑且在交變磁場下進行腌制，科學選擇保護液有效抑制魚體自由基與脂質發生過氧化反應，從而更好的保護魚肉防止脂肪氧化，減緩魚肉脂肪氧化的速率，減少魚肉的存儲褐變，本發明魚類預制菜的制備方法攻關金鯧魚預制菜主料的迭代關鍵技術，實現預制菜主料保鮮提質，使水產品在預制菜行業被廣泛采用。

本發明授權一種魚類預制菜的制備方法在權利要求書中公布了：1.一種魚類預制菜的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：S1、魚肉處理：去除魚鰓并放血5-7min，脫去魚鱗，剖開腹部去除內臟，清水清洗干凈直到無血水，將魚肉切塊或切片，備用；S2、脫腥：向S1的魚肉中加入脫腥劑后浸泡30-90min，浸泡結束后一起投入聲共振混合容器，經聲共振混合60-180s；所述脫腥劑包括以下重量份原料：牻牛兒醇3-13份、香茅醛7-19份、乙酸桂皮酯0.6-1.3份、齊墩果酮酸0.03-0.4份、蕓苔素0.4-1.3份；S3、低溫處理：將上述處理后的魚肉放入到保護液中，將其放置于2-4℃條件下，并介入交變磁場腌制20-30min，取出，瀝干，吸水紙吸干，在室內常溫下晾干；所述保護液包括以下重量份原料：亞油酸3-18份、荸薺素8-11份、蘋果酸6-9份、迷迭香酸2-4份、紫蘇醛0.3-1.5份、鷓鴣茶多酚0.6-1.4份；S4、熟化處理：將步驟S3腌制后的魚肉采取蒸制或煮制，調味、液氮速凍、包裝、儲存得到魚類預制菜。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人海南翔泰漁業股份有限公司，其通訊地址為：571924 海南省澄邁縣老城經濟開發區玉堂路段南側；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。