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龍圖騰網恭喜山東省果樹研究所申請的專利一種渾濁型梨味酸啤酒及其制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN116814348B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-05-23發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202310593976.3，技術領域涉及：C12C11/00；該發明授權一種渾濁型梨味酸啤酒及其制備方法是由劉成;徐翠美;鄒曼;張坤鵬;張倩;郭雪設計研發完成，并于2023-05-25向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種渾濁型梨味酸啤酒及其制備方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種渾濁型梨味酸啤酒及其制備方法，屬于啤酒技術領域，該梨味酸啤酒采用艾爾麥芽、小麥芽、秋洋梨果汁和焦香麥芽為原料，在不添加外源糖化酶的條件下，通過乳酸菌和上面酵母發酵制得，其原麥汁濃度為8?10°P、發酵度為71?76％、酒精度為3.6％?4.0％vol、色度為9?12EBC、濁度為90?120EBC、苦味值為7?10IBU、pH≤3.6、總有機酸含量≥3.0mL100mL，味甘甜略帶微酸，果香濃郁，具有獨特的風味，產生的酒液色澤金黃，色度更高，酒液具有辛香與梨的水果香味，并帶有焦香麥芽香氣；與此同時，本發明還提供了一種酸啤酒制備過程中酸化麥汁的制備裝置，該裝置可實現煮沸、冷卻、沉淀、菌種添加、二氧化碳攪拌與除氧、乳酸菌一次發酵、發酵過程絕氧等多個功能，提高了生產效率。

本發明授權一種渾濁型梨味酸啤酒及其制備方法在權利要求書中公布了：1.一種渾濁型梨味酸啤酒的制備方法，采用艾爾麥芽、小麥芽、秋洋梨果汁和焦香麥芽為原料，在不添加外源糖化酶的條件下，通過乳酸菌和上面酵母發酵制得；其特征在于，所述制備方法包括以下步驟，S1：選用艾爾麥芽、小麥芽、秋洋梨果汁、焦香麥芽為原料，將艾爾麥芽、小麥芽和焦香麥芽混合粉碎后，以料水比1:3~1:4與水混合，加入秋洋梨果汁，進行三段糖化；S2：糖化后，將糖化醪液于76±1℃條件下進行過濾，得到澄清麥汁；S3：將澄清麥汁煮沸5min進行麥汁殺菌，然后循環冷卻至40-44℃；S4：以二氧化碳為添加動力接入酸麥汁，并進行5-8分鐘的二氧化碳攪拌，封罐發酵18-20h，得到乳酸菌酸化的麥汁發酵液；所述的酸麥汁的制備方法為：將艾爾麥芽粉碎后按料水比1:3~1:4與水混合，置于種子罐（3）中密閉，然后在42℃-45℃的培養箱內培養18-20h，得到乳酸菌發酵后的酸麥汁；S5：待pH≤3.8后，對麥汁發酵液進行煮沸，添加酒花；煮沸后進行回旋沉淀，冷卻至18-20℃充入氧氣轉入發酵罐，控制麥汁溶解氧8-10mgL；S6：接入上面酵母，主酵溫度20℃、還原溫度20℃，待雙乙酰降至0.06mgL以下，降溫至0℃-4℃，冷貯時間≥7天，得到啤酒發酵液；S7：對啤酒發酵液進行離心處理，瞬殺灌裝或灌裝巴殺，得到渾濁型梨味酸啤酒。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人山東省果樹研究所，其通訊地址為：271000 山東省泰安市泰山區龍潭路66號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。