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龍圖騰網(wǎng)恭喜豐益(上海)生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司申請的專利混合粉、餃子類的皮、餃子類制品及它們的制造方法獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號為：CN115918841B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-05-13發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請?zhí)?專利號為：202110960093.2，技術(shù)領(lǐng)域涉及：A23L7/10；該發(fā)明授權(quán)混合粉、餃子類的皮、餃子類制品及它們的制造方法是由鮑春輝;劉曉東;孫振華;何紅偉設(shè)計研發(fā)完成，并于2021-08-20向國家知識產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請。

本混合粉、餃子類的皮、餃子類制品及它們的制造方法在說明書摘要公布了：本發(fā)明提供一種混合粉、餃子類的皮、餃子類制品及它們的制造方法。本發(fā)明的混合粉是餃子類的皮用混合粉，所述混合粉含有蕎麥生粉和膨化蕎麥粉，以所述混合粉的總量計，所述膨化蕎麥粉的含量為50～70質(zhì)量％，所述混合粉的W12W2為250～400，W1為水溶性指數(shù)，W2為吸水性指數(shù)，所述混合粉的D103與D90之和為1000～1300，所述混合粉的糊化度為50～70％。使用本發(fā)明的混合粉制備面團時，即使使用純蕎麥和面，面團的粘結(jié)性也優(yōu)異，能夠壓延形成均勻的面片，并且面片壓延過程具有不開裂、不黏輥的特性。另外，即使在冷藏等保管的情況下，由其制作的餃子類的皮也防凍不開裂，具有優(yōu)異的抗凍裂性能。

本發(fā)明授權(quán)混合粉、餃子類的皮、餃子類制品及它們的制造方法在權(quán)利要求書中公布了：1.一種混合粉，其是餃子類的皮用混合粉，其特征在于，所述混合粉含有蕎麥生粉和膨化蕎麥粉，以所述混合粉的總量計，所述膨化蕎麥粉的含量為50～70質(zhì)量％，所述混合粉的W12W2為250～400，W1為水溶性指數(shù)，W2為吸水性指數(shù)，所述混合粉的D103與D90之和為1000～1300，所述混合粉的糊化度為50～70％。

如需購買、轉(zhuǎn)讓、實施、許可或投資類似專利技術(shù)，可聯(lián)系本專利的申請人或?qū)＠麢?quán)人豐益(上海)生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司，其通訊地址為：200137 上海市浦東新區(qū)高東工業(yè)區(qū)高東路118號A區(qū)；或者聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)官方客服，聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網(wǎng)”。