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龍圖騰網恭喜廣西壯族自治區蠶業技術推廣站申請的專利桑葉酸菜的制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN116268331B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-04-01發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202310151693.3，技術領域涉及：A23L19/20；該發明授權桑葉酸菜的制備方法是由董桂清;朱方容;蔣滿貴;陸春霞;梁貴秋;唐亮;王平陽;毛洪斌;唐名艷;陳小青;黃深惠;吳婧婧;黃梅梅;白雪設計研發完成，并于2023-02-22向國家知識產權局提交的專利申請。

本桑葉酸菜的制備方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種桑葉酸菜的制備方法，其包括采用乳酸菌培養發酵母液的pH值小于5，加入洗凈、晾干的桑葉，將桑葉浸泡在發酵母液中，置于陰涼處，真空發酵或惰性氣體環境中密封發酵到發酵液的pH值為2?4，再繼續發酵15?48h。本發明通過以乳酸菌為發酵菌種，培養發酵母液的pH值小于5進行發酵，有助于降低產品的亞硝酸鹽含量。本發明進一步將發酵好的桑葉酸菜產品滅菌、脫水，然后噴灑脫氫抗壞血酸或抗壞血酸粉末混勻，有利于保存過程中對殘留的亞硝酸鹽降解。

本發明授權桑葉酸菜的制備方法在權利要求書中公布了：1.桑葉酸菜的制備方法，其特征在于，包括采用乳酸菌培養發酵母液的pH值小于5，加入洗凈、晾干的桑葉，將桑葉浸泡在所述發酵母液中，置于陰涼處，真空發酵或惰性氣體環境中密封發酵到發酵液的pH值為2-4，再繼續發酵15-48h；其中，所述發酵母液通過如下方法制備得到：先對非金屬腌制容器和盛裝的淘米水微波殺菌，冷卻到25-35℃后加入占淘米水0.1-0.2wt%的乳酸發酵菌粉與淘米水混合，真空密封發酵到發酵母液的pH值小于5；其中，所述再繼續發酵15-48h后，還包括將桑葉酸菜滅菌、脫水，使桑葉酸菜含水量為40-55%，然后噴灑占桑葉酸菜0.01-0.05wt%的脫氫抗壞血酸或抗壞血酸粉末混勻，真空包裝或惰性氣體包裝，避光保存；其中，所述惰性氣體包裝時混入負氫離子氣體濃度平均為1×103~1×106個cm3，惰性氣體包裝的桑葉酸菜與氣體的質量體積比為1kg：1-4cm3。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人廣西壯族自治區蠶業技術推廣站，其通訊地址為：530007 廣西壯族自治區南寧市西鄉塘區下均路10號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。