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龍圖騰網(wǎng)恭喜山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司申請的專利一種蔗糖來源的結(jié)晶果糖的制備方法獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號為：CN119351493B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-03-25發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請?zhí)?專利號為：202411941934.5，技術(shù)領(lǐng)域涉及：C12P19/02；該發(fā)明授權(quán)一種蔗糖來源的結(jié)晶果糖的制備方法是由于文平;楊騰騰;王瑩;杜倩;劉月;張興晶;李方華;劉雙雙設計研發(fā)完成，并于2024-12-27向國家知識產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請。

本一種蔗糖來源的結(jié)晶果糖的制備方法在說明書摘要公布了：本發(fā)明提供了一種蔗糖來源的結(jié)晶果糖的制備方法，屬于功能糖技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明所述制備方法，包括以下步驟：將蔗糖溶液進行酶解得到酶解液；將所述酶解液依次經(jīng)過第一精制、第一色譜分離得到第一果糖溶液和第一葡萄糖溶液；將所述第一果糖溶液依次經(jīng)過第二精制、結(jié)晶、離心得到母液和濕果糖；同時將第一葡萄糖溶液依次進行第三精制、異構(gòu)化得到果糖葡萄糖混合溶液；將果糖葡萄糖混合溶液經(jīng)過第四精制、第二色譜分離得到第二果糖溶液和第二葡萄糖溶液；將所述濕果糖干燥得到結(jié)晶果糖。本發(fā)明以蔗糖為原料制備結(jié)晶果糖，減少了酸堿使用，將物料流動性與相應溫度區(qū)緊密控制，有利于單分散晶型的形成和以及晶體數(shù)量的增多，提高結(jié)晶產(chǎn)量。

本發(fā)明授權(quán)一種蔗糖來源的結(jié)晶果糖的制備方法在權(quán)利要求書中公布了：1.一種蔗糖來源的結(jié)晶果糖的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：S1.將蔗糖溶液進行酶解得到酶解液；所述蔗糖溶液固形物含量為35~40%；所述酶解液中果糖含量為48~49%，葡萄糖含量為48~49%，其他雜糖含量為2~4%；S2.將所述酶解液依次經(jīng)過第一精制、第一色譜分離得到第一果糖溶液和第一葡萄糖溶液；所述第一果糖溶液純度＞98%、第一葡萄糖溶液純度＞90%；S3.將所述第一果糖溶液依次經(jīng)過第二精制、結(jié)晶、離心得到母液和濕果糖；同時將第一葡萄糖溶液依次進行第三精制、異構(gòu)化得到果糖葡萄糖混合溶液；將果糖葡萄糖混合溶液經(jīng)過第四精制、第二色譜分離得到第二果糖溶液和第二葡萄糖溶液；所述第二果糖溶液純度＞98%、第二葡萄糖溶液純度＞85%；S4.將所述濕果糖干燥得到結(jié)晶果糖；將所述S3中獲得的母液加入到果糖葡萄糖混合溶液中；將所述S3獲得的第二果糖溶液加入到第一果糖溶液；將所述S3獲得的第二葡萄糖溶液加入到第一葡萄糖溶液；所述S3中結(jié)晶的具體步驟為：加入物料干基質(zhì)量0.05%的晶種，在攪拌轉(zhuǎn)速150~160rpmmin下攪拌3h；攪拌結(jié)束后開始補料結(jié)晶，補料條件為：3~8h，補料速度為0.2th，補料糖濃為67%的果糖，期間控制糖濃為84%；8~15h，補料速度為0.6th，補料糖濃為69%的果糖，控制糖濃84.5%；15~24h，補料速度為1th，補料糖濃為67%的果糖控制糖濃85%；補料過程中控制溫度在44℃；待補料結(jié)晶結(jié)束后進行煮糖；煮糖溫度為45℃，將糖濃提高至86%；待煮糖結(jié)束后進行降溫結(jié)晶：以煮糖溫度保溫2h后，以0.5℃h的降溫頻率降至28℃；所述S4中結(jié)晶果糖的純度＞99.5%，水分含量＜0.05%，收率為58~60%，產(chǎn)品目數(shù)集中分布在60~80目。

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