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龍圖騰網恭喜廣東海天創新技術有限公司申請的專利一種源于大豆和小麥的天然肉香味醬油及其制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN112772896B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-03-21發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202110253787.2，技術領域涉及：A23L27/50；該發明授權一種源于大豆和小麥的天然肉香味醬油及其制備方法是由仇俊鵬設計研發完成，并于2021-03-09向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種源于大豆和小麥的天然肉香味醬油及其制備方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種源于大豆和小麥的天然肉香味醬油及其制備方法，屬于食品調味品領域。一種源于大豆和小麥的天然肉香味醬油，是以小麥為原料糖化得小麥糖漿；以大豆為原料制得無鹽醬油原油；將小麥糖漿和無鹽醬油原油混合，加入芽孢桿菌發酵得D?核糖溶液；將無鹽醬油原油經過電滲析后與D?核糖溶液混合進行美拉德反應，得到肉香味反應物；將美拉德反應物得到的肉香味反應物與無鹽醬油原油復配得到的。本發明創造性的研發了具有天然肉香味的醬油，填補了市場空白，美拉德反應的底物均來源于醬油國家標準限定的原料小麥和大豆，生產過程中沒有添加其他食品添加劑，適合素食主義者食用，且符合清簡標簽的時代健康要求。

本發明授權一種源于大豆和小麥的天然肉香味醬油及其制備方法在權利要求書中公布了：1.一種源于大豆和小麥的天然肉香味醬油的制備方法，其特征在于，步驟為：（1）制備小麥糖漿：將小麥打漿后，經液化和糖化，制得小麥糖漿；（2）制備無鹽醬油原油：將大豆蒸煮、經制曲、曲霉發酵和過濾后，制得無鹽醬油原油；（3）制備D-核糖溶液：將小麥糖漿和無鹽醬油原油按照質量比為50～80：1～10混合，加入高產D-核糖的芽孢桿菌，發酵制得D-核糖溶液；（4）美拉德反應：將無鹽醬油原油經過電滲析處理后，收集濃縮室的銨鹽氨基酸溶液，銨鹽氨基酸溶液與D-核糖溶液按照質量比為30～70：30～70混合，進行美拉德反應，得到肉香味反應物；（5）復配：將無鹽醬油原油和肉香味反應物混合復配，即得。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人廣東海天創新技術有限公司，其通訊地址為：528000 廣東省佛山市禪城區文沙路16號中區十八座6層；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。