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龍圖騰網(wǎng)恭喜福建意樂(lè)焙寶生物科技有限公司申請(qǐng)的專利一種烘焙制品的增韌改良劑及其制備方法和應(yīng)用獲國(guó)家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號(hào)為：CN116784360B 。

龍圖騰網(wǎng)通過(guò)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-04-15發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)為：202310682953.X，技術(shù)領(lǐng)域涉及：A21D2/18；該發(fā)明授權(quán)一種烘焙制品的增韌改良劑及其制備方法和應(yīng)用是由孟憲偉;楊連戰(zhàn);姜黎黎設(shè)計(jì)研發(fā)完成，并于2023-06-09向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請(qǐng)。

本一種烘焙制品的增韌改良劑及其制備方法和應(yīng)用在說(shuō)明書摘要公布了：本發(fā)明公開了一種烘焙制品的增韌改良劑，其組分包括變性淀粉、黃原膠、海藻酸鈉、單甘酯、硬脂酰乳酸鈉和蔗糖脂肪酸酯，所述變性淀粉包括第一羥丙基二淀粉磷酸酯、第二羥丙基二淀粉磷酸酯和第三羥丙基二淀粉磷酸酯，所述第一羥丙基二淀粉磷酸酯、第二羥丙基二淀粉磷酸酯和第三羥丙基二淀粉磷酸酯的粘度不同。本發(fā)明還公開了一種增韌改良劑的制備方法及其應(yīng)用。本發(fā)明提供的增韌改良劑中的變性淀粉能夠與膠體和乳化劑產(chǎn)生協(xié)同作用改善蛋糕的品質(zhì)，進(jìn)一步提升了蛋糕的韌性、濕潤(rùn)度和柔軟度，同時(shí)改善蛋糕的比容和感官評(píng)價(jià)。

本發(fā)明授權(quán)一種烘焙制品的增韌改良劑及其制備方法和應(yīng)用在權(quán)利要求書中公布了：1.一種烘焙制品的增韌改良劑，其特征在于，其組分為變性淀粉、黃原膠、海藻酸鈉、單甘酯、硬脂酰乳酸鈉和蔗糖脂肪酸酯，所述變性淀粉的組分為第一羥丙基二淀粉磷酸酯、第二羥丙基二淀粉磷酸酯和第三羥丙基二淀粉磷酸酯，所述第一羥丙基二淀粉磷酸酯、第二羥丙基二淀粉磷酸酯和第三羥丙基二淀粉磷酸酯的粘度不同；其中，所述第一羥丙基二淀粉磷酸酯的黏度≤400mPa.s，所述第二羥丙基二淀粉磷酸酯的黏度≥900mPa.s，所述第三羥丙基二淀粉磷酸酯的黏度為600~800mPa.s，所述第一羥丙基二淀粉磷酸酯、第二羥丙基二淀粉磷酸酯和第三羥丙基二淀粉磷酸酯的質(zhì)量比為30~60：20~30：20~40；所述增韌改良劑的組分中，變性淀粉、黃原膠、海藻酸鈉、單甘酯、硬脂酰乳酸鈉、蔗糖脂肪酸酯的質(zhì)量比為60~80：0.5~1：0.3~0.6：1~2：0.5~1：1~2，所述黃原膠的粘度為1200~1800cps，所述海藻酸鈉的粘度為500~600mPa.s。

如需購(gòu)買、轉(zhuǎn)讓、實(shí)施、許可或投資類似專利技術(shù)，可聯(lián)系本專利的申請(qǐng)人或?qū)＠麢?quán)人福建意樂(lè)焙寶生物科技有限公司，其通訊地址為：362200 福建省泉州市晉江市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)(五里園)林麒路16號(hào)；或者聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)官方客服，聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網(wǎng)”。